ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ:

• Κριθαράκι μέτριο 250 γρ. ή περισσότερο (τα 250 γρ κάνουν 3-4 καλές μερίδες)
• Λάδι ίσα να σκεπάζει το κρεμμύδι στο κατσαρολάκι
• Πουμαρό μισή
• Σκόρδα 3-4 ψιλοκομμένα στο χέρι
• Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο χέρι
• Μια πιπεριά ψιλοκομμένη στο χέρι
• Αλάτι 3-4 πρέζες
• Πιπέρι μαύρο λίγο
• Πιπέρι γλυκό μισό μικρό κουταλάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Λάδι στο κατσαρολάκι και σοτάρισμα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού. Όταν αρχίσει να ροδίζει ρίχνουμε και ψιλοκομμένη πιπεριά και το σκόρδο και το αφήνουμε για λίγο.
• Μετά ρίχνουμε μισή πουμαρό και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια βράση.
• Ρίχνουμε αλάτι (3-4 πρέζες), πιπέρι (όχι πολύ) και κόκκινο γλυκό πιπέρι και ανακατεύουμε για να δέσουν.
• Ρίχνουμε και δυο ποτήρια νερό και μόλις πάρει μια βράση το κατεβάζουμε από την φωτιά.
• Το βάζουμε στο φούρνο σε βαθύ ταψί ή σε πήλινο και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει (θα πάρει κάνα δεκάλεπτο). Τότε ρίχνουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε καλά να δέσει με την σάλτσα.
• Το αφήνουμε στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου αλλά έχουμε το νου μας στο νερό να μην σωθεί και κολλήσει.
• Το αφήνουμε οπωσδήποτε στον κλειστό φούρνο για άλλη μισή ώρα για να ρουφήξει το ζουμί του.