ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

1. Κιμάς μοσχαρίσιος ένα κιλό (κατά προτίμηση διπλοπερασμένος)
2. Αυγά 2
3. Κρεμμύδια ξερά δύο προς το μεγάλο
4. Σκόρδα 4 σκελίδες
5. Δυόσμο ή βασιλικό ξερό μια κ. σούπας
6. Λάδι, 2-3 κουταλιές σούπας
7. Αλάτι δυο κοφτές κ. γλυκού
8. Ζάχαρη, μια πρέζα
9. Πιπέρι μαύρο λίγο
10. Πιπέρι κόκκινο 1/3 κ. γλυκού
11. Κίμινο ένα κοφτό κουταλάκι γλυκού
12. Φρυγανιά θρυμματισμένη 180 γρ.
13. Ρίγανη, δυο κ. σούπας
14. Γάλα 120 ml

ΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

• Τις φρυγανιές στο μίξερ για θρυμμάτισμα και μετά το ρίχνουμε πάνω στον κιμά
• Στο μίξερ τα αυγά, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τον δυόσμο ή τον βασιλικό, το αλάτι, την ζάχαρη, τα πιπέρια, το κίμινο, την ρίγανη και τα κοπανάμε κανα λεπτό.
• Όταν είναι έτοιμο το μείγμα, ρίχνουμε στον κιμά το γάλα και από πάνω το μείγμα και πλάθουμε κάμποση ώρα μέχρι να σφίξει.
• Στην πορεία προσθέτουμε το λαδάκι.
• Όταν είναι έτοιμος ο κιμάς δοκιμάζουμε την ένταση του και πλάθουμε τα σουτζουκάκια.
• Τα απλώνουμε σε δίσκο και τα σκεπάζουμε ανά επίπεδο με μεμβράνη.
• Τα βάζουμε στο ψυγείο, τουλάχιστον μια ώρα για να βγάλουν τα αρώματά τους και μετά τα ψήμουμε στην σχάρα ή στον φούρνο.