ΦΑΚΕΣ ΑΓΙΟΡΙΤΙΚΕΣ (ΜΕ... ΟΛΙΓΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΔΙΚΑ ΜΟΥ*)

ΥΛΙΚΑ:

• Φακές ½ κιλό
• Σκόρδα 4-5 σκελίδες ολόκληρα
• Κρεμμύδι ένα ψιλοκομμένο
• Καρότο, ψιλοκομμένο σε κυβάκια*
• Πατάτα, μια, κομμένη σε κυβάκια*
• Πιπέρι (λίγο)
• Αλάτι (4-5 πρέζες, με προσοχή, να δοκιμάσετε στην 4η)
• Λάδι μισό ποτήρι τουλάχιστον
• Δαφνόφυλλα δυο
• Ρίγανη, μια πρεζούλα
• Άνιθο, ψιλοκομμένο, μια κ.σούπας
• Σάλτσα ντομάτας με το μάτι, αναλόγως πόσο κόκκινες τις θέλουμε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Δεν τις μουλιάζουμε από βραδύς αλλά αφού τις καθαρίσουμε από πετραδάκια, στην κατσαρόλα για μια πρώτη βράση.
• Βάζουμε νερό στον βραστήρα για να ζεσταθεί, όχι να βράσει
• Ψιλοκόβουμε καρότο και πατάτα
• Μόλις βράσουν τις σουρώνουμε και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με το ζεστό νερό από τον βραστήρα. Προσθέτουμε πατάτα και καρότο, τις αφήνουμε 20 λεπτά να βράσουν και τις ξανασουρώνουμε.
• Στεγνώνουμε την κατσαρόλα όσο είναι δυνατόν και σωτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο για κανα τρίλεπτο το πολύ.
• Μετά ρίχνουμε 5-6 ποτήρια φρέσκο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Στην συνέχεια ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, τον άνιθο, τις φακές, την δάφνη και το αλάτι και ανακατεύουμε.
• Το αφήνουμε να βράσει άλλα δέκα λεπτά και ενδιάμεσα ρίχνουμε την ρίγανη και το πιπέρι.
• Όταν χυλώσει όπως το θέλουμε (λίγο ή πολύ, ανάλογα την διάθεσή μας), σβήνουμε το μάτι και τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Αφαιρούμε τις δάφνες και σερβίρουμε!