Στιφάδο με χοιρινές μπριζόλες

ΥΛΙΚΑ

1. Χοιρινες μπριζολες, 2-3, χοντρες και αχτυπητες
2. Μικρά ξερά κρεμμυδάκια καθαρισμένα αλλά άκοφτα, πάνω από μισό κιλό
3. Σκόρδα 2-3 στα τεσσερα
4. Ξηρό λευκό κρασί 125ml
5. Λάδι ανάμεικτο 150 ml περίπου
6. Αλάτι, πιπέρι
7. Mπαχαρι
8. Δάφνη δυο - τρια φύλλα
9. Σάλτσα ντομάτας ένα βάζο
10. Ζάχαρη μια πρέζα
11. Ρύζι 2 κ σουπας

ΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

• Από την προηγούμενη μέρα αν ειναι εφικτο αλατοπιπερωνουμε τις μπριζολες με χοντρο αλατι και τις αφηνουμε στο ψυγειο.
• Τσιγαριζουμε στην κατσαρολα μας μια-μια τις μπριζολες και τις αφηνουμε απ εξω.
• Ριχνουμε τα κρεμμυδια και τα τσιγαριζουμε μονα τους. Προς το τελος προσθετουμε και τα σκορδα. Σβηνουμε με το κρασι. Αν δεν εχουμε κρασι, κανει και το τσιπουρο ή η σαγκριά.
• Αφηνουμε λιγη ωρα να εξατμιστει το οινοπνευμα και ριχνουμε την σαλτσα και ανακατεύουμε απαλα τα κρεμμυδια κουνωντας μονο την κατσαρολα.
• Αλατι και λοιπα μπαχαρικα στην συνεχεια μαζι με την ζαχαρη και την δαφνη και απαλο κουνημα κατσαρολας. Ριχνουμε και το λιγο ρυζι μας.
• Βαζουμε τις μπριζολες και προσθετουμε νερο ισα που να τις σκεπασει ελαφρα. Κουναμε ελαφρα.
• Σκεπαζουμε με το καπακι και αφηνουμε να σιγοβρασει για πανω απο μια ωρα, αλλα εχουμε τον νου μας.
• Παραλληλα μπορουμε να ετοιμασουμε και λιγο ρυζι χωριστα για το ιδανικο σερβιρισμα.