ΑΦΡΑΤΟΙ ΧΟΙΡΙΝΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ - σαν το πωπουδακι του μωρού!

Χωρις κοκκο αλατιού. Μονο με μυρωδικα. Ανακαλυψτε την γευση ελληνικου κεφτε διχως το βασικο μπαχαρικο του.

ΥΛΙΚΑ

1. Ενα κιλο χοιρινος κιμας

ΜΑΓΕΥΤΙΚΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ

 

Εξωπραγματικη γευση, μια σαλτσα πολυ δυνατη, που συνοδευει οποιοδηποτε κρεας ή ψαρι.

ΥΛΙΚΑ

1. Ζωμος κοτοπουλου ή χοιρινού
2. Μαιντανος, ενα ματσακι

ΓΙΑΟΥΡΤΙ με ΠΕΤΣΑ, και τα πραγματα κατα τον τον απλουστερο τροπο

 ΥΛΙΚΑ

1. Γαλα οσο θελουμε και οποιο θελουμε (αγελαδινο, κατσικισιο ή προβειο αν βρειτε)
2. Μαγια γιαουρτιου, δηλαδη ενα κοινο γιαουρτι οσο πιο συμπαγες γινεται. Μιαμιση κουταλια σουπας για καθε λιτρο γαλα.

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ 190 ΓΡΑΜΜΑΡΙΩΝ - 190gr AMERICAN BURGERS

 

ΥΛΙΚΑ

1. 500 γρ. Μοσχαρισιος κιμας λαιμού, ενα περασμα (χοντροαλεσμενος)

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ

 

ΥΛΙΚΑ

1. Συκωταρια κοτοπουλου 1 κιλο
2. Ρυζι γλασε 250 γρ

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ - Η καλυτερη του κοσμου

  

ΥΛΙΚΑ

1. Εξι αυγα (δυο μεριδες)
   

ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

 

ΥΛΙΚΑ

1. Κανελόνια ενάμισο πακέτο ή 750γρ

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΦΥΛΛΟ ΑΜΠΕΛΟΥ (ΚΑΙ ΟΥΧΙ ΣΥΚΗΣ)

ΥΛΙΚΑ

1. Αμπελοφυλλα, κατα προτιμηση μεγαλα, καμια 100στη

ΧΟΙΡΙΝΟ Ή ΒΟΔΙΝΟ Ή ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ, ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

1. 
   
   Χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, 6-7 μερίδες

Στιφάδο με χοιρινές μπριζόλες

ΥΛΙΚΑ

1. Χοιρινες μπριζολες, 2-3, χοντρες και αχτυπητες

ΣΤΙΦΑΔΟ ΜΕ ΚΡΕΑΣ (χοιρινό ή μοσχαρίσιο) - Γκουρμεδιά μπελαλίδικη

ΥΛΙΚΑ

1. Χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μέτρια προς μικρά κομμάτια, χωρίς λίπος, ας έχει και λίγο κόκκαλο

ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ (ΜΕ ΦΛΟΥΔΑ!) ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ Ή ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ - ΜΕΓΑΛΗ ΓΚΟΥΡΜΕΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1. Πατάτες, κατά προτίμηση μικρές, άκοφτες

ΚΟΤΟΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ

ΥΛΙΚΑ (για τους κεφτέδες)

1. Κοτόπουλο κιμά 800 γρ.

ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙ Ή ΖΑΧΑΡΗ

ΥΛΙΚΑ

• Γάλα πλήρες 1 λίτρο (ή λάιτ αν το θέλουμε πιο διαιτητικό)

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

Για τα μπιφτέκια

• Ένα κιλό κιμά μοσχαρίσιο

ΨΩΜΑΚΙΑ ΝΟΣΤΙΜΑ - ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΛΑ

ΥΛΙΚΑ

1. Αλεύρι ένα κιλό

ΦΑΚΕΣ ΑΓΙΟΡΙΤΙΚΕΣ (ΜΕ... ΟΛΙΓΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΔΙΚΑ ΜΟΥ*)

ΥΛΙΚΑ:

• Φακές ½ κιλό

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ (ΣΚΑΡΜΟΥΤΣΟΥ)

ΥΛΙΚΑ

1. Μακαρόνια 1/2 κιλό (για παστίτσιο ή πένες ή ριγκατόνι), κατά προτίμηση ολικής

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ

1. Μακαρόνια 1/2 κιλό ή λίγο περισσότερα (ανάλογα τα άτομα που θα ταΐσουμε!)

ΜΠΡΙΑΜ

ΥΛΙΚΑ (Για οχτώ καλές μερίδες)

1. Μελιτζάνες 1 κιλό, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτριες ροδέλες

ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΓΙΟΥ ΟΡΟΥΣ (ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ ΔΙΧΩΣ ΚΙΜΑ!)

ΥΛΙΚΑ

1. Ντομάτες έξι, κατά προτίμηση μεγάλες και ώριμες
2. Πιπεριές έξι, μεγαλούτσικες, στο μέγεθος της ντομάτας

ΠΑΓΩΤΟ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΠΑΡΦΕ

ΥΛΙΚΑ:

• Ροδάκινα καθαρισμένα μισό κιλό (όσο το δυνατόν πιο μαλακά και σιτεμένα)

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΜΥΡΝΕΪΚΑ

ΥΛΙΚΑ

1. Κιμάς κοτόπουλου ένα κιλό

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

1. Κιμάς μοσχαρίσιος ένα κιλό (κατά προτίμηση διπλοπερασμένος)

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

ΥΛΙΚΑ (για δυο πυρέξ ταψάκια)

1. Σφολιάτα έτοιμη (προτιμώ αυτήν του Μασούτη που είναι εξαιρετική και σε καλή τιμή - 2 €)

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΡΥΖΙ & ΚΙΜΑ - ΡΥΖΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

• Κιμάς μοσχαρίσιος 1 κιλό
• Ρύζι 250 - 500 γρ (ανάλογα το πόσο... ρυζάτους τους θέλουμε). Εγώ έβαλα καρολίνα αλλά φαντάζομαι ότι μπορούμε να βάλουμε ό,τι θέλουμε.

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

• Αυγά 4

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

• Κιμάς μοσχαρίσιος 1 κιλό

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟ (ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ)

Πρόκειται για το καλύτερο και πιο πετυχημένο τσουρέκι μου, συνταγή της Μαρίας Εκμεκτσίογλου (με κάποιες ανεπαίσθητες αλλαγές δικές μου για λόγους οικονομίας, που σημειώνω με αστερίσκο)

ΨΩΜΙ ΦΑΙΔΡΑΣ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ

1. Αλεύρια δύο, ένα ολικής και ένα άσπρο ή κίτρινο, όλα από 400 γρ, περίπου